Regensburg

vor dem Wurstkuchl

Regensburg - Historische Wurstkuchl: Die historische Wurstkuchl ist eine in Regensburg neben der Steinernen Bruecke gelegene Wurstbraterei, die als weltweit aeltester Betrieb dieser Art gilt. In der Zeit waehrend des Baus der Steinernen Bruecke von etwa 1135 bis 1146 fungierte das Gebaeude als Baubuero. Als nach der Fertigstellung der Bruecke das Buero auszog, wurde das kleine Gebaeude zur 'Garkueche auf dem Kranchen'. Seit ueber 850 Jahren versorgt die in Familienbesitz bestehende Historische Wurstkuchl Einheimische und Touristen jeden Tag im Jahr mit ihren frischen Produkten, die weit ueber das Angebot der historischen Bratwuerste hinausgehen. So werden z. B. im Betrieb der Historischen Wurstkuchl in der Thundorfer Strasse zu den Bratwuersten der hauseigenen Metzgerei auch der Senf und das Sauerkraut hergestellt. Die Wurstkuchl koennte man deshalb auch als einen der ersten bis heute bestehenden Fastfood-Staende auffassen. Bratwuerste wurden hier allerdings erst seit Mitte des 19. Jahrhunderts verkauft. Zuvor wurde in dieser Garkueche gesottenes Fleisch angeboten. Ein 'Klassiker' des Speisenangebots sind Bratwuerstl auf Kraut und mit hausgemachtem Suessem Senf, zusammen mit Schwarzer-Kipferln vom Regensburger Traditionsbackhaus Schwarzer. Die Wurstkuchl ist aufgrund ihrer Lage nahe der Donau schon seit ihrer Fertigstellung immer wieder starken Ueberflutungen ausgesetzt.

"Bildergalerie - Regensburg"
Foto: Achim Boettger	Ort: Regensburg	Land: Deutschland	Datum: 30.03.2015	5/30
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